Hayat Boyu Beslenme

「 Müşterilerini 'kullanıcı' olarak adlandıran sadece iki sektör vardır: yasadışı uyuşturucu ve yazılım」 Edward Tufte, The Social Dilemma. Google, Facebook, Instagram, Youtube, TikTok gibi platformlara para ödemeden uygulamalarını kullanabiliyoruz. Peki bunlar nasıl trilyon dolar ediyor? İşin mutfağında çalışanlar, sosyal medyanın perde arkasını anlatsaydı ne olurdu? The Social Dilemma belgeseli tam da bunu yapıyor.

B ağırsaklarımızdaki bakteriler bazen kahraman, bazen de kötü adam rolünde. Bu hafta paylaşılan yeni bir çalışma mikrobiyotayı yeniden gündeme taşıdı. Yaygın bazı bağırsak bakterilerinin ürettiği kolibaktin adlı toksinin, kalın bağırsak kanseriyle ilişkili özgül DNA hasarlarını bizzat oluşturduğunu gösterdi. Araştırmacılar, yıllardır sadece şüpheli olan bu molekülü ilk kez suçüstü yakalayıp, DNA’nın iki ipliğini birbirine bağlayan son derece toksik bir çapraz‑bağ

Y eni bir çalışma bunu araştırdı. Çalışma, ekibin basit bir sorusuyla başladı: Agresif beyin tümörleri yani glioblastomalar, şekeri normal beyinden farklı olarak nasıl kullanıyor? Ve bu farkı kanser tedavisine yardımcı olmak için kullanabilir miyiz?

Şaşırtıcı mı? Pek de değil. Şu son haberlere bir göz atın yeter : 1. İspanya'da bir üniversite rektörü,

T ürkiye’de sanayileşme, kentleşme ve yanlış tarım uygulamaları yüzünden yüzey ve yeraltı suları giderek kirleniyor. Birçok çeşmeden akan su halihazırda kirli, kireçli. Yine de umut var. Su arıtma teknolojileri, özellikle ev tipi içme suyu sistemleri, su kalitesini belirgin şekilde iyileştirip ekolojik ve sağlık risklerini düşürüyor. Ama atık suyun yeniden kullanımı hâlâ çok sınırlı. 2017’de 1.015 arıtma tesisinin sadece 15’i yeniden kullanım yapıyor, bu da arıtılmış kentsel atık suyun yalnızca %0,78’i demek.

E kmek dilimlerini dondurup sonra çözdürmek sadece pratik değil, nişastanın yapısını etkileyerek bayatlamayı yavaşlatır ve bazı çalışmalara göre yedikten sonra kan şekeri yükselişini de azaltabilir.

M ORA tedavisi, 1970’li yıllarda Almanya’da Dr. Franz Morell ve mühendis Erich Rasche tarafından geliştirilmiş bir biyorezonans tedavi yöntemi. Bu yöntemin temelinde, vücuttaki her hücrenin kendine özgü elektromanyetik frekanslar yaydığı ve bu frekanslardaki bozulmaların çeşitli sağlık sorunlarına yol açabileceği düşüncesi yer alıyor. Rezonans, bir sistemin kendi doğal frekansında titreşime geçmesi anlamına gelirken, biyorezonans ise bu prensibin canlı organizmalara uygulanması ve MORA tedavisinde amaç, vücudun elektromanyetik frekanslarını ölçmek, analiz etmek ve sağlıksız olanları tespit ederek bunları sağlıklı hale getirmek.

Y az aylarında artan sıcaklıklarla birlikte klima kullanımı cazip hale gelse de, etkilenen yalnızca faturalar değil, düzenli bakımı yapılmayan klimalar toz, küf ve bakteri yayarak solunum yolu hastalıkları gibi sağlık sorunlarına neden olabiliyor.

"Üstadım" dedim, "Bayrama ne keseyim?". Dedi "Önce: Gıybeti kes. Kul hakkı yemeyi kes. Yalan söylemeyi kes. Haram yemeyi kes. Adam kayırmayı kes. İsrafı kes. Kötülükten irtibatını kes... Bunları kesmezsen, Ne kesersen beyhude.." "Üstadım" dedim: "Bayrama ne alayım?" "Birkaç piri fâniden gönül, birkaç çocuktan gülücük, birkaç fakirden de duâ al."

G enetik biliminde yaşanan en büyük devrimlerden biri, hiç şüphesiz CRISPR (Clustered Regularly Interspaced Palindromic Repeats) adlı gen düzenleme teknolojisi. CRISPR, aslında bakterilerin kendilerini virüslerden korumak için geliştirdiği doğal bir savunma mekanizmasından esinlenilerek oluşturulmuş bir sistem.

".. aklı, zekayı sat da hayranlığı satın al!.. "

P lastiklerin çevreye verdiği zarar göz önüne alındığında, sürdürülebilir biyoplastiklerin geliştirilmesi giderek daha önemli bir hal alıyor. Son olarak, bilim insanları, Escherichia coli bakterisini genetik mühendislik ile kullanarak, naylon benzeri bir biyoplastik olan poli(ester amid) ( PEA ) üretmeyi başardı.

Y olculukları özel araçtan toplu taşımaya, bisiklete ve yürümeye kaydırmak, şehirlerin ulaşım kaynaklı emisyonlarını hızla azaltmanın, hava kalitesini iyileştirmenin ve otoparklar yerine parklar ve konutlar için alan açmanın da yolu. Dünyanın farklı bölgelerinde bazı ülkeler bu dönüşümü dikkat çekici biçimde başarmış durumda. Singapur, trafik sorunlarını çözme ve ulaşımı daha akıllı ve daha yeşil hale getirme konusundaki geliştirdikleri sistemlerle dünya çapında lider bir rol üstlendi. Bu sistemlerden ilki Bölge Lisans Sistemine göre, belirli yoğun bölgelerine girebilmek için sürücüler bir ücret ödemek zorunda. Bu sistem, özellikle yoğun saatlerde bu bölgelere giren araç sayısını sınırlayarak trafiği rahatlatıyor ve hava kirliliğini azaltıyor. Araç Kota Sistemi ile Singapur, yollarda kaç araç olacağını sınırlayarak trafik yoğunluğunu kontrol altında tutuyor. Yeni bir araç almak için bir kota satın almanız gerekiyor, bu da yollarda gereksiz araç birikmesini engelliyor. Elektronik Yo...

B azıları kaya tuzunun sofra tuzundan daha az sodyum içerdiğini, daha az tuz olduğunu iddia ediyor, bazı insanlarsa kaya tuzunu tercih ediyor çünkü daha az işlenmiş ve daha "doğal" geliyor. Çankırı, Iğdır gibi yerli kaya tuzlarından ziyade Himalayalar'a yakın olan madenlerden gelen kaya tuzuysa özellikle çok satıyor. Peki, o şık pembe Himalaya tuzu hepimizin kullandığı normal beyaz tuza kıyasla gerçekten sağlıklı mı?

K an şekeri glikozun azaldığı durumda, vücudunuz alternatif bir yakıta, yedek bir enerji kaynağına geçer: keton cisimleri, özellikle β-hidroksibutirat adı verilen bir maddeye. Neredyse tamamı karaciğerde üretilen bu molekül, uzun zamandır oruç veya düşük karbonhidratlı diyetler sırasında önemli bir enerji sağlayıcısı olarak biliniyordu. Ancak araştırmacılar, β-hidroksibutiratn başka, beklenmedik bir rol oynadığını keşfettiler

D ikkat Eksikliği / Hiperaktivite Bozukluğu, kısaca DEHB, genellikle çocuklukta başlayan ve kişinin konsantre olma, dürtülerini kontrol etme ve aktivite seviyelerini yönetme yeteneğini etkileyen nörogelişimsel bir bozukluk.

Gazze, tıpkı 80 yıl önceki Japonya gibi - Nobel Barış Ödülü 2024

S igara içmek yaygın olarak önde gelen bir ölüm nedeni olarak kabul edilse de, bu görece iyi bir ihtimal olabilir. Çünkü sigara süründürür.

B iraz şeker ihtiyaçtır ve tolere edilebilir. Az miktarın öyle büyük sorunlara yol açması pek olası değildir, fakat özellikle fruktoz içerikli gıdanın uzun süre tüketiminin yüksek tansiyonla bağlantılı olduğu görülmüştür. Peki şeker kan basıncını nasıl artırır?

「Dünyanın karşı karşıya olduğu en büyük demografik zorluk artık hızlı nüfus artışı değil, nüfusun yaşlanmasıdır.」 Uluslararası Para Fonu, IMF

Y alnızca su içmeye izin verilen bir rejim olarak su orucu, fazlalıklardan kurtulup yağ depolarını yakmak için kestirme bir yol olarak görülür. Fizyolojik açlık sonrası glukozun tükenmesi vücudu, gereken enerji ihtiyacı için ketozis olarak bilinen depolanmış yağ rezervlerini kullanmaya geçmeye zorlar. Kan şekerinin düşüp sinirlilik hallerinin yükseldiği bu zaman zarfındaki metabolik değişim, otofaji gibi hücresel onarım süreçlerinin de aktive olmasıyla, fabrika ayarlarına döndürülüp vücudun temizlenmesi, gençleşmesi ve genel işlevselliğini artırması için bir fırsat sunar. Kimileri günün belirli zaman diliminde uygularken, bazıları günlerce hatta haftalarca ara vermeden su orucu tutarak sınırları zorlar.

"Saman nezlesi samandan değil, polene karşı alerjik reaksiyondan kaynaklanır."

B eden imajının güzellik ölçütü olarak sağlığın önemini gölgede bıraktığı bir dünyada azınlıkta kalmış bir grup insan farklı türde bir zorlukla mücadele ediyor: Yapısal zayıflık.

I sabel uzun süredir çevresindeki bazı sesleri filtrelemede zorlanıyordu. Isırma, çiğneme seslerine, yan odadaki televizyon ve konuşmalardan gelen boğuk seslere azalmış toleransı ona sıkıntı veriyordu. Dayanılmaz olarak algıladığı bu tip seslere tepki olarak hassasiyet, endişe, öfke duyuyordu. Bu durumdan kurtulmak için kulaklık takıyor, odadan çıkıyor ve ortak alanlara katılmadan önce diğerlerinin yemeklerini bitirmesini bekliyordu.

Bir monitörden gelen siren sesi hayatın belirsizliğini anlatıyor. Kötü haberle gelen acı ve ıstırap ölümün kaçınılmazlığını hatırlatıyor. Bir çocuğun öldüğünü duyan insanların yüzündeki ifade, hayatı biraz daha ciddiye almayı ve aynı zamanda o kadar da ciddiye almamayı öğretiyor .

「Vazgeçmeyeceğiz keşfe çıkmaktan. Ve tüm keşiflerimizin sonu ise başladığımız yere varmak ve orayı anlamak olacak sil baştan.」

H ayat yolculuğunda bizi sağlıklı ve mutlu tutan şey nedir? Geleceğinizi en iyi hale getirmek için şu an yatırım yapacak olsanız, zamanınızı ve enerjinizi neye harcarsınız? 1980-1999 doğumlu Milenyum - Y kuşağıyla yapılan bir ankette hayattaki en önemli hedefleri sorulduğunda yüzde 80'den fazlası, hayattaki en önemli hedefin zengin olmak olduğunu söyledi. Aynı genç yetişkinlerin yüzde 50'sine göre hayattaki başka bir büyük hedef, meşhur olmaktı.

BM : Bu savaş çocuklara yönelik bir savaştır. Bu onların çocukluklarına ve geleceklerine yönelik bir savaş. Öldürülen çocuk sayısı, dünyada dört yıldır süren çatışmalardan daha fazla . 13 Mart 2024

M etabolizmaları yavaş olduğundan su içse yarayan ya da hızlı metabolizması nedeniyle istediğini yese de kilo almayan insanlarla karşılaşmayan var mı?

İ nsanı stres ve sıkıntıya düşüren olağan bebek bakımı rutinleri içinde en zoru ağlayan bebeği sakinleştirip uyutmak olabilir.

S ağlam kafa sağlam vücutta bulunur deyişi ülke gücü ve istikrarının temeli olarak sağlıklı topluma işaret eder. Yatırılan her 1 dolar karşılığında 16 dolar getir sağlayan, en uygun maliyetli halk sağlığı adımlarından biri beslenmedir . Halbuki dünya çapında ortalama her üç kişiden biri kötü beslenmeden etkileniyor.

"Sonunda yaşadığınız hayatın içindeki yılların sayısı değil, yaşadığınız yıllar içindeki hayat önemlidir." | Abraham Lincoln

E klemlerin hareketini kolaylaştıran sıvının kaybı, yapısal değişikliği, kireçlenme ağrı, acı eşliğinde hareketi sınırlar. Osteoartrit , özellikle diz ve kalçada, dünya çapında önde gelen sakatlık nedenidir.

İ klim değişikliği ve sağlık üzerinde farkındalık oluşturmak amacıyla Dünya Sağlık Örügütü, insan faaliyetlerinin çevre üzerindeki önemli etkisini vurgulayan, 4 görünmez çevre sorunu hakkında çevrimiçi etkileşimli bir dijital eser paylaştı.

M ayıs ayında yayınlanan TÜİK Kent-Kır Nüfus İstatistikleri ne göre, nüfusun %67,9'u, Türkiye topraklarının sadece %1.6'sını oluşturan yoğun kentlerde yaşıyor. Ülke topraklarının %93,5'ini kaplayan geniş kır alanlarında yaşayanlar ise ülke nüfusunun %17,3'ünü oluşturuyor. Dünya geneline bakılırsa 1950'de %25 iken, günümüzde insanların yarısından fazlası şehirlerde. Birleşmiş Milletler Dünya Şehirleri Raporunda kentler, toplam nüfusun %55'i barındırıyor ve bu rakamın 2050'ye kadar yüzde 68'e çıkması bekleniyor .

D oğadaki herbivor (otçul) ve karnivor (etçil) canlıların vücut yapısı incelendiğinde insan hangi gruba benzer?

T arımda ürüne zarar veren yabani otlara (herbisit), böceklere (insektisit), mantarlara (fungusit), bakterilere (bakterisit), kemirgenlere (rodentisit), akarlara (akarisit), kenelere (mitisit), larvalara (larvasit), solucanlar (nematosit), örümceklere (akarisit), salyangozlara (mollusit), alglere karşı korumak için pestisit (haşerekıran) kullanılır. Tarihi Sümerlilere kadar uzanan pestisitler, ikinci Dünya Savaşında biyolojik silah olarak kullanılmak üzere sentetik üretimi hızlanır. Kullanımı yaygınlaşan bir sentetik böcek öldürücü olan DDT (Diklorodifenil trikloroetan) bir dönem sıtma kontrolünde kullanılır, fakat organizmalarda birikerek canlı ve çevre sağlığını tehdit ettiği için yasaklanan pestisitlerden biridir. Yasaklı bu zehirlerin Türkiye’de kullanımı 1980lerin başına kadar devam eder. Tüm dünyada toplam pestisit kullanımında ilk 3 te olan Çin, ABD ve Kanada ile Fransa, Malezya, İtalya'nın ardından 12. sırada Türkiye yer alır. Hektar başına pestisit kullanımında ise 52...

Kötü alışkanlıklarla mücadele yoktur, yerine iyi olanı koyma vardır

D ünyadaki en yoğun üç deprem kuşağından biri, Alp-Himalaya Deprem Kuşağında yer alan bir deprem ülkesi Türkiye 6 Şubat'a depremle uyanır. Depremden saatler sonra yakın uzak birçok ildeki telefonlarda erken uyarı sisteminin yeni bir deprem ikazı vermesiyle saniyeler içinde sarsıntı başlar. Maraş'ı ikinci yıkıcı deprem vurmuştur.

K imine göre sözde bilim, kimileri içinse modern tıp tamamlayıcısı. Akupunktur Latince'de iğne ile delmek anlamına gelir. Yakı, kupa, sülük, larva, osteopati, homeopati, mezoterapi, apiterapi, fitoterepiyi içeren geleneksel tıp uygulamalarından biri olarak kabul edilir.

D iyabet her beş ölümden birinin nedeni. Türkiye Diyabet, Hipertansiyon, Obezite ve Endokrin Hastalıklar Epidemiyolojik Hastalıklar Prevalans Çalışması TURDEP-I e göre 1998 yılında diyabet her yüz kişiden 7.2 sinde görülmüş. TURDEP-II 2010 ise diyabet tanısı alanların 12 yıl öncekine göre %90 arttığını, IDF 2021 raporuna göre her iki diyabet hastasından birinin hastalığın farkında bile olmadığını göstermiş. Dünya genelinde ise 2019'da diyabetli sayısı 90'lara göre %49 artmış. 2025 yılına kadar da yaklaşık 300 milyon kişinin hastalığa yakalanacağı öngörülüyor. Dünyada her 11 kişiden 1'i diyabet hastası ve %90 gibi büyük bir kısmını Tip 2 diyabet yani insülin direnci oluşturuyor.

G eçtiğimiz yıl dünya geneli yemeklik sofralık yağ kullanımı verilerine göre birinci palm yağı iken son sırada zeytinyağı var.

B elin boya oranı 0.5 ve daha fazla çıkması hastalık riskini artırıyor. Mezura yoksa bir ip yardımıyla da bu ölçümleri yapmak mümkün: Bel çevresi boy uzunluğunun yarısını geçmesin.

D ünyaya köşe bucak yayılmış bir salgın var: Hareketsizlik. Fakat ne farkındayız ne de önemseyip harekete geçiyoruz. Hastaneleri dolduran kalabalığın ciddi bir kısmı sağlıklı ve hareketli hayat alışkanlıkları ile önlenebilir hastalıklardan muzdarip. Yinede tedaviyi yalnızca paketlenmiş ilaçlarda arayıp, temel ilacımız olan sağlıklı ve hareketli hayat alışkanlıklarını göz ardı ediyoruz. Dünya Sağlık Örgütü (WHO), konuyla ilgili Türkiye'nin de dahil olduğu 194 ülkeden elde edilen verileri ekim ayı fiziksel aktivite 2022 küresel durum raporunda yayınladı. Rapor, sağlığın iyileştirilmesi ve bulaşıcı olmayan hastalıklarla mücadelenin anahtarı olarak fiziksel aktiviteye öncelik vermeye çağırıyor.

B el çevresinde göze çarpan bir yağlanma oluşmaya başlamışsa dikkat! Çünkü bu genişleme insulin direncinden, polikistik over sendromuna (PCOS), depresyona, demansa, uyku apnesine, kalp damar hastalıklarına, karaciğer yağlanmasına, kolon, meme, prostat kanserlerine kadar birçok hayati sorun için ihtardır.

Hepimizin 💧 suya ihtiyacı var ama yeryüzünde suyun sadece % 2️.5 'i tatlı 💧 su yani içilebilir 🚰 su.

Ş ekerli gazlı içecek modası yerini sağlıklı, temiz su akımına bırakıyor. Bu doğal kaynak sularına maden suyu da dahil. Yağmur suları ve eriyen kar yeraltına en derinlerine doğru süzülürken farklı tabakalarda birikmiş mineral tuzlarını toplar. Vücudumuz içinde gerekli bu mineraller suya karışıp çözünür . Böylece maden suyu olarak bilinen doğal mineralli su oluşur. Bu su yeraltındaki eriyik katmanlara kadar ulaşabilir. Eriyik bir katman olan magmada karbondioksit gazı (CO2) suya karışırken, oluşan basınç ile bulduğu yarıklardan mineralli suyu yeryüzüne fışkırtır. Şişe maden suları bazı bölgelerde bulunan bu kaynaklardan doldurulduğu gibi, suyun yeraltında kaldığı bölgelerde kuyu aracılığıyla da erişilir. Doğal olarak karbondioksit gazı içermeyen mineralli sulara ise şişelenme tesislerinde CO2 eklenir. Amaç, içimi kolaylaştırmanın yanında su içinde mikrop oluşumunu engellemek. Maden suyu asitli değilmi? CO2 suda karbonik asit (H2CO3) olarak çözünür ki bir zayıf asittir....

Y ağda çözünen ve vücutta depo edilen vitaminlerden biri K vitamini . Halk arasında kan pıhtılaşmasında gerekli K vitamini olarak bilinen filokinon (K1 vitamini) dışında doğada menakinonlar (K2 vitamini) olmak üzere iki türü var. Menakinonlar yani K2 vitamini, hayvansal dokularda daha çok menakinon-4 (MK-4) ve fermente gıdalarda menakinon-7 (MK-7) formunda bulunur . K2 vitamininin az bir miktarı bağırsak bakterileri tarafından üretilir. Ayrıca besinlerle alınan K1 vitamini ve K2 vitamininin farklı formları emildikten sonra MK-4 e dönüştürülür . Kemik ve diş gelişimi için gerekli kalsiyumun taşınıp kullanılmasında A ve D vitamini ile birlikte K vitamini görevlidir. K2 vitamini osteokalsin gibi kandan kemiğe kalsiyum taşıyan, kalsiyum bağlayıcı proteinleri etkinleştirir, dokuları oksidatif strese karşı korur. Bu yollarla damar duvarındaki kalsiyum birikimini azaltılması ve kemik dokusunun artırılmasını sağlayarak kalsiyum paradoksunu düzenleyebilir. Kalsiyum paradoksu ilk ...

B in yıl öncesine göre neredeyse iki kat daha fazla yaşayan günümüz insanı içinde eskimeyen bir konudur uzun ömürlü olmak. Bir asrı devirmiş çoğu insan yalnızca uzun yaşamaz. Daha ziyade yaşa bağlı hastalıkları daha geç geliştirme potansiyeline sahip olduğu, yavaş yaşlandığı için çok yaşar. 1900lü yıllarda Hindistan Sıhhiye Hizmetinde bir hekim ve beslenme uzmanı olarak görev yapan tümgeneral Robert McCarrison , ülkesine döndüğünde Beslenme ve Ulusal Sağlık ( Nutrition and National Health ) adlı ders verir. Üç bölümlük bu derste gözlemlerini de paylaşan McCarrison, yedi yıl boyunca aralarında bulunduğu kuzey Hindistan - Pakistan hattını oluşturan Himalayalarda konumlanmış Hunza Vadisi halkına atıfta bulunarak, olağanüstü uzun yaşadıklarını ve bu durumu bu engebeli coğrafyada bulunan az ama sade, işlenmemiş basit besin tüketimine dayandırdığını aktarır. Daha sonra National Geographic dergisine konu olan Hunza vadisi hem seyyah ve turistlerin hem de araştırmacıların ilgisini çek...

Ucuz ve kolay üretilen plastikler, çoğunlukla petrol yan ürünü ve aşırı miktarlarda kullanılım sonucu kontrolden çıkan bir çevre kirliliğine dönüşmüş durumda. 2015 yılındaki plastik üretimi yılda 320 milyon tonu aştı. %40 'tan fazlasını ise gıda paketleri, kulak çubukları ve koronavirüs pandemisinde kullanımı katlanan yüz maskeleri gibi tek kullanımlık ürünler oluşturuyor.

B ir zamanlar avlayıp ekip biçen insan gelişti, karnını doyuracak malzemeyi pazara markete gidip mutfağa getirdi. Biraz daha gelişti, malzemeler ayağımıza geldi çoğunda da yemeye hazır olarak. Hayatta kalıp yemeğe ulaşmak için harcanan enerjide ciddi tasarruf edilen bu gelişmişlik ve utanılacak düzeye erişmiş bu bollukta beklenilen yaşam süresi artarken, çağın teknoloji olduğu günümüzde hareket kabiliyeti de hayat kalitesi de gittikçe azalıyor. Sonuçta elde kalan, bir dizi hastalıkla geçen daha uzun yıllar oluyor. Hayatı kolaylaştıran, ileri tedavilere de imkan veren teknolojinin uzun süreli, bilinçsiz, bağımlılık seviyesinde kullanım yaşı da gittikçe düşüyor. Yirmi birinci yüzyılda, küçük büyük her yaşta hareketsiz sedanter hayat , obezite ve ilişkili hastalıkların görülme sıklığındaki ciddi artışın gelecek yıllarda daha da artması öngörülüyor . Uzun süreli hareketsizlik günde altı yedi saati aşkın ekran başında, masa başında, direksiyon başında farketmez hareketsizce geçmesi...

N efes alırken, iki burun deliğinden geçen hava miktarı farklıdır. Modern tarihte ilk 1895'te Alman doktor Richard Kayser tarafından nazal siklus (burun döngüsü) olarak tanımlanan bu olayda, burun deliklerden birindeki hava yolu genişleyip açılırken diğer taraf kanla dolarak şişer ve hava yolu daralır. Bu durum ritmik bir şekilde sağ ve sol tarafta gerçekleşir. Bu şekilde burun delikleri sırayla çalışıp dinlenmiş olur.

「 Çözüm roket tasarlayıp fırlatmakta yada bilimde teknolojide değil. Özgüvende cesarette bile değil. Çözüm akılda, kalpte, gönülde. İnanç her neredeyse çözüm orada. Hapsolmuş, kaybolmuş, yalnız çaresiz kalmış, yolunu şaşırmış insanlığın çözümü.. 」

Neredeyse tüm gıda ürünleri bir dereceye kadar işlenerek raflara gelir. Kavrulmuş et, pastörize süt, soğuk sıkım yağ, dondurulmuş sebze, ezilmiş tahıl, kurutulmuş meyve az da olsa işlem görür, besin değerlerinde az kayıp olur. Fakat bazı gıdalar varki içinde olmayan madde yok, mutfakta olmayan içerik çok; hazır çorba, dondurulmuş yemek, ketçap mayonez, salam sosis, kek cips, şekerli gazlı içecek, fruktoz şuruplu yiyecek .. Önemli besinlerden yoksun , yapay lezzete ve raf ömrüne odaklı, fazla işlenmiş bu gıdalar sepette pek olmasa da olur.