K ilo vermek isteyenlerin çoğu hâlâ aynı soruyu soruyor: Yağı mı keseyim, karbonhidratı mı, proteini mi artırayım? Oysa onlarca yıllık araştırma, bambaşka bir noktayı işaret ediyor. Asıl mesele yediğiniz besinlerin türü kadar, o besinlerin ne kadar yoğun kalori taşıdığı. 60 yılı aşkın süredir yeme davranışını inceleyen Barbara J. Rolls 'un çalışmaları insanların ne kadar yediğini belirleyen üç temel faktör olduğunu göstermeye devam ediyor. Bunlara Büyük Üçlü diyorlar: enerji yoğunluğu , porsiyon boyutu ve çeşitlilik .
A vrupa'da yumurtalardan kaynaklanan büyük bir salmonella salgını yaşanıyor. Belçika'nın kuzeyindeki Geel kentinde bir yumurta çiftliğinde tespit edilen bakteriler yaklaşık 2 milyon yumurtayı kontamine etti ve bu yumurtalar Colruyt, Aldi, Carrefour gibi dev market zincirlerinin raflarına çoktan yerleşmişti bile. Nisanda başlayan vakalar kısa sürede kontrolden çıktı. Ağustos ayına gelindiğinde Belçika'da 306 kişi hastalanmış, salgın Fransa, Hollanda, İtalya, İspanya, Portekiz, Polonya ve Çekya'ya sıçramıştı. Belçika gıda güvenliği ajansı bunu ülkenin gördüğü en geniş kümelenme olarak tanımladı. İngiltere'de tablo daha da vahim. 474 vaka, iki ölüm ve hastaneye kaldırılan yüzlerce hasta var. Hastaların büyük kısmı evde değil dışarıda yemek yedikten sonra hastalandı. Özellikle kayısı kıvamındaki klasik İngiliz kahvaltısı yumurtası baş şüpheli konumunda. İngiliz sağlık yetkilileri vakaların ithal yumurtalardan kaynaklandığını düşünüyor ve kaynağın Ukrayna olduğu düşünü...