Hayat Boyu Beslenme

M etabolizmaları yavaş olduğundan su içse yarayan ya da hızlı metabolizması nedeniyle istediğini yese de kilo almayan insanlarla karşılaşmayan var mı?

S ağlam kafa sağlam vücutta bulunur deyişi ülke gücü ve istikrarının temeli olarak sağlıklı topluma işaret eder. Yatırılan her 1 dolar karşılığında 16 dolar getir sağlayan, en uygun maliyetli halk sağlığı adımlarından biri beslenmedir . Halbuki dünya çapında ortalama her üç kişiden biri kötü beslenmeden etkileniyor.

B elin boya oranı 0.5 ve daha fazla çıkması hastalık riskini artırıyor. Mezura yoksa bir ip yardımıyla da bu ölçümleri yapmak mümkün: Bel çevresi boy uzunluğunun yarısını geçmesin.

B el çevresinde göze çarpan bir yağlanma oluşmaya başlamışsa dikkat! Çünkü bu genişleme insulin direncinden, polikistik over sendromuna (PCOS), depresyona, demansa, uyku apnesine, kalp damar hastalıklarına, karaciğer yağlanmasına, kolon, meme, prostat kanserlerine kadar birçok hayati sorun için ihtardır.

COVID-19 pandemisinde yeniden gündeme gelen anjiyotensin dönüştürücü enzim 2 ( ACE2 ), COVID-19 virüsü olan SARS-CoV-2 dahil çeşitli koronavirüsün hücreye girişine aracılık eder. Virüs, yüzeyindeki spike (diken) protein denilen uç kısımları ile ACE2 ye bağlanıp hücre içine girerek enfeksiyona neden olur. COVID-19 un hızla pandemiye dönüşmesinin altında yatan sebeplerden biri SARS-COV-2 nin ACE2 ye bağlanma kabiliyetinin 2002 yılında baş göstermiş SARS virüsü SARS-CoV a kıyasla  10 ila 20  kat daha yüksek olmasıdır. Akciğer, atardamar, kalp, böbrek, ince bağırsakta hücre yüzeyinde konumlanmış çinko içerikli bir enzim olan ACE2, X kromozomundaki geninden üretilir. Kan basıncını düzenleyen sistemin de bir parçasıdır. Kan basıncının yükselmesi durumunda anjiyotensin II hormonunu, anjiyotensin 1-7e parçalayarak tansiyonu normal değere çeker. Aynı zamanda kalp damar, böbrek, akciğer ve metabolik hastalıklara karşı korumada rol oynar. ACE2, hastalıklara yanıt olarak çözünür ş...

B eş duyudan biri olan tat alma, besin ve diğer maddelerdeki kimyasalların dil üzerindeki kemoreseptörler tarafından algılanarak beyine iletilmesidir. Temel acı ( bitter), tatlı, ekşi, tuzlu tatlarına “hoş tat” manasındaki “ umami ” eklendikten sonra, oleogustus adı önerilen yağlı tadın ayrı algılandığı gösterildi. Mattes ve ekibi yaptıkları çalışmada 102 gönüllüden, her biri farklı içeriğe sahip bardakları tatlarına göre ayırmaları istendi. Katılımcılar tuzlu, tatlı, ekşi gibi temel tatları zorlanmadan bulmuşlar ancak yağlı karışımlarda net bir ayırım yapamayıp, bunları acımtırak ve kötü kokulu olarak değerlendirdi. Acı, umami ve yağlı uyaranlara göre sıralama yapmaları istendiğindeyse yağlı karışımları diğerlerinden net biçimde ayırdı. Smith ve arkadaşları, yüksek proteinli, yüksek karbonhidratlı ve yüksek yağlı besinleri kullanarak fare suşlarıyla serbest seçim çalışması yaptı. Çalışmada 13 suştan 10 unda yüksek yağlı besine yönelim oldu. Fushiki ve ekibi ise hayvanların yağlı ...