Hayat Boyu Beslenme

P lastiklerin çevreye verdiği zarar göz önüne alındığında, sürdürülebilir biyoplastiklerin geliştirilmesi giderek daha önemli bir hal alıyor. Son olarak, bilim insanları, Escherichia coli bakterisini genetik mühendislik ile kullanarak, naylon benzeri bir biyoplastik olan poli(ester amid) ( PEA ) üretmeyi başardı.

Ucuz ve kolay üretilen plastikler, çoğunlukla petrol yan ürünü ve aşırı miktarlarda kullanılım sonucu kontrolden çıkan bir çevre kirliliğine dönüşmüş durumda. 2015 yılındaki plastik üretimi yılda 320 milyon tonu aştı. %40 'tan fazlasını ise gıda paketleri, kulak çubukları ve koronavirüs pandemisinde kullanımı katlanan yüz maskeleri gibi tek kullanımlık ürünler oluşturuyor.

Neredeyse tüm gıda ürünleri bir dereceye kadar işlenerek raflara gelir. Kavrulmuş et, pastörize süt, soğuk sıkım yağ, dondurulmuş sebze, ezilmiş tahıl, kurutulmuş meyve az da olsa işlem görür, besin değerlerinde az kayıp olur. Fakat bazı gıdalar varki içinde olmayan madde yok, mutfakta olmayan içerik çok; hazır çorba, dondurulmuş yemek, ketçap mayonez, salam sosis, kek cips, şekerli gazlı içecek, fruktoz şuruplu yiyecek .. Önemli besinlerden yoksun , yapay lezzete ve raf ömrüne odaklı, fazla işlenmiş bu gıdalar sepette pek olmasa da olur.

Güncellenen Uluslararası Doğa ve Doğal Kaynakları Koruma Birliği ( IUCN ) Nesli Tükenme Tehlikesi Altında Olan Türlerin Kırmızı Listesi'nde 128.918 flora ve fauna türü bulunuyor. Bu türlerden 35.765'i yok olma tehlikesiyle karşı karşıya. Koruma çalışmaları sonucunda 26 tür soyunda iyileşme görülürken; endemik 15 tatlı su balığının da bulunduğu 31 türün soyu tükendiği bildirildi. Bulaşıcı hastalık, istila gibi nedenlerin yanında doğrudan insan elinin sebep olduğu kirlilik, orman tahribatı, küresel ısınma, aşırı avlanma, su ve diğer doğal kaynaklarının bilinçsiz kullanımı bu durumun sorumlusu. Toplumsal farkındalığı artırmak amacıyla yayınlanan doğa belgeselleriden biri olan Blue Planet II (Mavi Gezegen 2) serisinin ekibi bu sorunların nasıl sonuçları olabileceğini görüntülemişti. Belgeselin Avustralya açıklarında yer alan Mercan Denizinde çekilen bölümünde de rengarenk olan mercan resiflerinin kısa bir süre içinde büyük bir kısmının ölüp beyaza döndüğü kaydedildi. Küre...