Hayat Boyu Beslenme

T ürkiye’de sanayileşme, kentleşme ve yanlış tarım uygulamaları yüzünden yüzey ve yeraltı suları giderek kirleniyor. Birçok çeşmeden akan su halihazırda kirli, kireçli. Yine de umut var. Su arıtma teknolojileri, özellikle ev tipi içme suyu sistemleri, su kalitesini belirgin şekilde iyileştirip ekolojik ve sağlık risklerini düşürüyor. Ama atık suyun yeniden kullanımı hâlâ çok sınırlı. 2017’de 1.015 arıtma tesisinin sadece 15’i yeniden kullanım yapıyor, bu da arıtılmış kentsel atık suyun yalnızca %0,78’i demek.

B azıları kaya tuzunun sofra tuzundan daha az sodyum içerdiğini, daha az tuz olduğunu iddia ediyor, bazı insanlarsa kaya tuzunu tercih ediyor çünkü daha az işlenmiş ve daha "doğal" geliyor. Çankırı, Iğdır gibi yerli kaya tuzlarından ziyade Himalayalar'a yakın olan madenlerden gelen kaya tuzuysa özellikle çok satıyor. Peki, o şık pembe Himalaya tuzu hepimizin kullandığı normal beyaz tuza kıyasla gerçekten sağlıklı mı?

Ş ekerli gazlı içecek modası yerini sağlıklı, temiz su akımına bırakıyor. Bu doğal kaynak sularına maden suyu da dahil. Yağmur suları ve eriyen kar yeraltına en derinlerine doğru süzülürken farklı tabakalarda birikmiş mineral tuzlarını toplar. Vücudumuz içinde gerekli bu mineraller suya karışıp çözünür . Böylece maden suyu olarak bilinen doğal mineralli su oluşur. Bu su yeraltındaki eriyik katmanlara kadar ulaşabilir. Eriyik bir katman olan magmada karbondioksit gazı (CO2) suya karışırken, oluşan basınç ile bulduğu yarıklardan mineralli suyu yeryüzüne fışkırtır. Şişe maden suları bazı bölgelerde bulunan bu kaynaklardan doldurulduğu gibi, suyun yeraltında kaldığı bölgelerde kuyu aracılığıyla da erişilir. Doğal olarak karbondioksit gazı içermeyen mineralli sulara ise şişelenme tesislerinde CO2 eklenir. Amaç, içimi kolaylaştırmanın yanında su içinde mikrop oluşumunu engellemek. Maden suyu asitli değilmi? CO2 suda karbonik asit (H2CO3) olarak çözünür ki bir zayıf asittir....